Recettes, astuces culinaires et gastronomie
Deux milliards de personnes mangent déjà des insectes, mais entre tradition millénaire et marché émergent encadré par l'UE, les idées reçues pullulent. Décryptage d'une réalité bien plus nuancée qu'il n'y paraît.
Longtemps disparue des foyers français, la fermentation maison revient en cuisine portée par de nouvelles motivations.
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Le cacao s’invite dans nos cuisines comme un casse-tête budgétaire : entre climat capricieux et demande mondiale…
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Les légumes oubliés reviennent dans les cuisines des chefs, qui réinventent panais, topinambours et rutabagas.
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